Mostatxo

Wat is het?

De most is gewoon druivensap. We pasteuriseren het voordat het gaat gisten, zo voorkomen we dat suikers in alcohol veranderen. Daarom is het een niet-alcoholische drank, geschikt voor alle doelgroepen en zeer rijk aan natuurlijke suikers, met een hoog energiegehalte en met reinigende en antioxiderende eigenschappen.

Het proces

Na het persen introduceren we de enzymen die ons helpen de most te klaren en bewaren we deze een paar dagen in een vat op een lage temperatuur, gecontroleerd zodat de fermentatie niet begint. 

De most is gemaakt in de faciliteiten van Baixas-Lehnberg in Aiguamúrcia (Alt Camp). Een ecologische en biodynamische boerderij met een kleine familiewerkplaats.